blanc de noirs les hautes pierres 2018

blanc de noirs les hautes pierres 2018Champagne Blanc de Noirs "Les Hautes Pierres" 2018 Ambonnay Grand Cru Champagne Blanc de Noirs "Les Hautes Pierres" 2018 er en eksklusiv parcellevin fremstillet udelukkende p Pinot Noir fra den navngivne mark Les Hautes Pierres i Ambonnay Grand Cru. rgangschampagnen kombinerer friskhed og finesse med en markant struktur, hvor druens karakter og terroirets srprg trder tydeligt frem. Den delvise fadlagring tilfrer ekstra dybde og kompleksitet uden at

Champagne Blanc de Noirs "Les Hautes Pierres" 2018 – Ambonnay Grand Cru

Champagne Blanc de Noirs "Les Hautes Pierres" 2018 er en eksklusiv parcellevin fremstillet udelukkende på Pinot Noir fra den navngivne mark Les Hautes Pierres i Ambonnay Grand Cru. Årgangschampagnen kombinerer friskhed og finesse med en markant struktur, hvor druens karakter og terroirets særpræg træder tydeligt frem. Den delvise fadlagring tilfører ekstra dybde og kompleksitet uden at dominere vinens elegante udtryk.

Ambonnay er en af Champagnes mest anerkendte Grand Cru-kommuner og særligt berømt for Pinot Noir af høj kvalitet. Druerne til denne mikrocuvée kommer fra gamle vinstokke plantet i 1956 på den syd- til sydvestvendte parcel Les Hautes Pierres, hvor den ler- og kalkholdige jordbund giver optimale betingelser for modne druer med både koncentration og friskhed. Kombinationen af områdets kølige klima og den gunstige eksponering resulterer i en vin med stor præcision og et flot lagringspotentiale.

I glasset fremstår vinen med en dyb gylden farve og en fin, vedvarende mousse. Duften åbner med intense noter af vilde bær og modne frugter, som ledsages af diskrete ristede nuancer fra fadlagringen. Smagen er fyldig og velstruktureret med en levende syre, der skaber balance og løfter den generøse frugt. Den silkebløde tekstur og den velintegrerede struktur munder ud i en lang, harmonisk eftersmag med både friskhed og dybde.

Vinen er vinificeret med temperaturstyret gæring ved 16–18 °C og gennemgår fuld malolaktisk gæring. En del af basisvinen lagres på egetræsfade, hvilket bidrager med kompleksitet og finesse. Efterfølgende modner champagnen mellem seks og ti år i producentens kældre, inden den degorgeres minimum fire måneder før frigivelse. Resultatet er en årgangschampagne med stor præcision, balance og et tydeligt terroirpræg.

Faktaboks

Drue: 100 % Pinot Noir

Alkohol: Ikke oplyst

Lagring: Delvist på egetræsfade samt 6–10 års kældermodning

Jordbund: Ler- og kalkholdig (argilo-calcaire)

Stil: Blanc de Noirs, Grand Cru, årgangschampagne