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Spaghetti al pomodoro

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Description

Spaghetti al pomodoroGibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem groen Forschungswissen schpfend erzhlt Massimo Montanari die Geschichte dieses Gerichts und rumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf. Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle

Gibt es etwas, das typischer italienisch ist als Spaghetti al pomodoro? Elegant und aus seinem großen Forschungswissen schöpfend erzählt Massimo Montanari die Geschichte dieses Gerichts und räumt dabei mit all den kursierenden Halbwahrheiten und Vorurteilen auf. Wir erfahren, wie die Pasta als Variante des orientalischen Fladenbrots entstand, wie die Araber einen neuen Typ aus Hartweizen verbreiteten und in Sizilien schon im 12. Jahrhundert industrielle Fertigung eingeführt wurde (kein bisschen handgemacht von der Mamma). Und dass die getrocknete Pasta zwei Stunden gekocht wurde (von al dente keine Rede). Pfeffer und Hartkäse kommen ins Spiel, Tomaten in Form der »spanischen Sauce« auf den Teller, die Gabel auf den Tisch. Die Raffinesse zieht ein mit Peperoncino, Knoblauch und Zwiebel, die Farbe mit dem Basilikum. Und natürlich geht es auch ums Olivenöl - von dem jeder gern behauptet, das beste komme aus seiner Gegend. Montanari zeigt, wie das Lob des Herkunftsgebiets zu Intoleranz und Fanatismus führt und die Ursprünge der Pasta mystifiziert werden. Eine leicht genießbare, aber gehaltvolle und unterhaltsame Lektüre. Und die Ursprünge der Pasta in China? Fake news!

EAN: 9783803113542
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 20.08.2020
Produktform: Leinen
Titel der Reihe: Salto#255#
Autoren: Montanari, Massimo
Übersetzung: Lorini, Victoria
Seitenzahl/Blattzahl: 137
Keyword: Pasta; Kochen; Nudeln; Italien; Klischee; Parmesan; Basilikum; Olivenöl; Ursprünge; Vorurteile; Kulinarisch; Mittelalter; Tomatensoße; Authentizität; Essensgeschichte; Konstruktivismus; Kulturgeschichte; Kulturwissenschaft; Mythen des Alltags; italienische Küche; italienisches Essen; Ernährungsgeschichte
Fachschema: Italien / Küche~Kochen / Italien~Populärkultur~Trivialkultur~Cultural Studies~Kulturwissenschaften~Wissenschaft / Kulturwissenschaften~Ernährung / Essen~Essen - Esskultur
Fachkategorie: Materielle Kultur~Kulturwissenschaften: Gesellschaft und Kulinarisches~Kulturwissenschaft: Sitten und Gebräuche~Nationale und regionale Küche, Populäre Kultur
Region: Italien
Thema: Entdecken
Text Sprache: ger
Originalsprache: ita
Verlag: Wagenbach Klaus GmbH, Wagenbach, Klaus, GmbH, Verlag
Länge: 208 mm
Breite: 113 mm
Höhe: 20 mm
Gewicht: 220 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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4.5 ★★★★★
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Product Reviews
M
Verified Purchase
Maria R
Alexandria, US
★★★★★ 5
Amazing iphone mount for Model Y.
Color: Upgraded Version - Gray
I was pleasantly surprised at how this phone mount worked for my purpose. I am a care driver and drive a Tesla Model Y. This mount perfectly fit the screen and my iphone doesn't come off even when I hit a pothole. The best part of this mount is the price. One cannot find anything cheaper than this. As for the function, this mount really fits the bill. Thumbs up!
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Reviewed in the United States on February 9, 2026
F
Verified Purchase
From a fan
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Easy to use and lightweight
Color: Upgraded Version - Gray
Easy to use and able to use it on table top or as a tall stand on the floor
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Reviewed in the United States on March 1, 2026
M
My2cents
Lowell, US
★★★★★ 3
Decent MagSafe phone mount
This was just an average MagSafe. Build quality is ok. The material, especially the plastic parts, feel cheap. The design is nothing to brag about. It can be mounted anywhere along the edge of the screen. Although it's marketed as for the Telsa Model 3/Y, It can be used with any cars with a tablet that fit's the dimension. I actually had problems installing it because I have a screen protector on and the added thickness resulting it the mount barely being able to squeeze it. Note the design prevents adjustments in certain mount positions as the end of the slider will run up against the lock nut. Magnetic strength is acceptable although I question the stability when the slider is at it's maximum extension with a phone mounted. Overall, it's perfectly functional but I would prefer something a bit more refined and minimalist.
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Reviewed in the United States on October 4, 2025
L
Verified Purchase
Luis s.
Battle Creek, US
★★★★★ 5
Buen producto
Color: Upgraded Version - Gray
Execelente
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Reviewed in the United States on October 15, 2025
A
Amazon Customer
Lexington, US
★★★★★ 5
Mag-Safe Magnetic
Great product! The MagSafe compatibility is perfect—it snaps right on instantly. I prefer this over the wireless charging mounts because those always seem to overheat my phone on long trips. This is lightweight, stable, and the all-black aesthetic blends right into the Tesla screen frame. 10/10 for any Tesla owner.
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Reviewed in the United States on January 15, 2026

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