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Description
I Lievitati Le Sinfonie Lievitati Weichweizenmehl Typ 00 Spezialmehl für Langzeitgärung Panettone und Focaccia 10 kg italienisch OriginalI Lievitati Le Sinfonie Lievitati Weichweizenmehl Typ 00 Spezialmehl fr Italienisch Original: I Lievitati Le Sinfonie Lievitati Weichweizenmehl Typ 00 Spezialmehl fr Langzeitgrung Panettone und Focaccia in 10 kg. Marke: I Lievitati Produkt: Le Sinfonie Lievitati Weichweizenmehl Typ 00 Spezialmehl fr Langzeitgrung Panettone und Focaccia Menge: 10 kg Herkunft: Italy Keywords: italienisch Original Gesuerte Backwaren: Le Sinfonie 10 kg ist ein stabiles
I Lievitati Le Sinfonie Lievitati Weichweizenmehl Typ 00 Spezialmehl für
Italienisch Original: I Lievitati Le Sinfonie Lievitati Weichweizenmehl Typ 00 Spezialmehl für Langzeitgärung Panettone und Focaccia in 10 kg.
- Marke: I Lievitati
- Produkt: Le Sinfonie Lievitati Weichweizenmehl Typ 00 Spezialmehl für Langzeitgärung Panettone und Focaccia
- Menge: 10 kg
- Herkunft: Italy
- Keywords: italienisch Original
Gesäuerte Backwaren: Le Sinfonie 10 kg ist ein stabiles und elastisches Gebäckmehl, ideal für die Herstellung von gesäuerten Backwaren.
Weichweizenmehl Typ 00 mit hoher Stabilität für große Gesäuerteigprodukte, Babà sowie zum Auffrischen und Pflegen von Sauerteigstartern. Es sorgt für weiche und widerstandsfähige Strukturen, optimale Emulsionen und eine flambierte Textur. Stabil, da es Teige lange Zeit formstabil hält. Elastisch, da es hohen Belastungen beim Kneten und Gehenlassen standhält und große Mengen an Zutaten aufnimmt.
Chemische/physikalische Spezifikationen:
Protein: 14 %
Zähigkeit: W400
P/L: 0,60
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