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Saucen

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Description

SaucenDie Sauce ist fr die Kochkunst, was die Grammatik fr die Sprache ist, besagt ein niederlndisches Sprichwort. Das weiss auch Gorm Wisweh. Mit diesem Buch schafft er eine reizvolle Einfhrung in die Welt der Saucen und Dips, von der intensiven Glace bis zur seidigen Velout. Weitere grundlegende Saucentypen wie Mehlschwitzen, warm aufgeschlagene und kalt gerhrte Saucen und Dressings kommen ebenfalls nicht zu kurz. In einem kleinen Glossar erfahren wir,

»Die Sauce ist für die Kochkunst, was die Grammatik für die Sprache ist», besagt ein niederländisches Sprichwort. Das weiss auch Gorm Wisweh. Mit diesem Buch schafft er eine reizvolle Einführung in die Welt der Saucen und Dips, von der intensiven Glace bis zur seidigen Velouté. Weitere grundlegende Saucentypen wie Mehlschwitzen, warm aufgeschlagene und kalt gerührte Saucen und Dressings kommen ebenfalls nicht zu kurz. In einem kleinen Glossar erfahren wir, was »Reduzieren« bedeutet, wie man eine Sauce montiert und was eine Emulsion ist. Die Rezepte reichen von klassisch bis modern, von Fischfond über Rotweinglace bis zu Hummus und Romesco, von Saucen, die in der letzten Minute gezaubert werden können, bis zu solchen, bei denen man mindestens am Vortag beginnen muss. Begleitet werden die Rezepte von den gleichermaßen kurzweiligen wie nützlichen (Geheim-)tipps und Anekdoten, die der Autor von überallher zusammengetragen hat.

EAN: 9783039022151
Farbverschnitt: Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen.
Erscheinungsjahr: 2024
Produktform: Leinen, Gebunden
Autoren: Wisweh, Gorm
Fotograph: Bering, David
Übersetzung: Schirdewahn, Melanie
Seitenzahl/Blattzahl: 168
Keyword: Braune Sauce; Dips und Dressings Rezepte; Fond selber machen; Grundsaucen; Guacamole selber machen; Hausgemachte Saucen Buch; Hummersauce; Klassische Saucen; Mehlschwitze; Moderne Saucen; Romesco-Sauce Rezept; Saucen Buch; Saucen Ideen; Saucenkochbuch; Saucenkreationen; Saucenrezepte; Soße Sauce; Würzige Sauce
Fachkategorie: Kochen: Saucen
Verlag: AT Verlag, AT Verlag AG
Länge: 244 mm
Breite: 176 mm
Höhe: 21 mm
Gewicht: 668 gr
Genre: Sachbuch/Ratgeber
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4.2 ★★★★★
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Product Reviews
R
Verified Purchase
Ryan T
Los Angeles, US
★★★★★ 1
DO NOT USE THE PROVIDED SCREWS
Color: Black
The screws they include are so cheap and they start to strip halfway in (even with pilot holes). The holders themselves are fine but now now the screws can go in or get out so it's either destroy the product or live with it. I used a quality screw on the one side and it worked just fine. Poor quality and not very thoughtful. If you buy, get your own screws.
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Reviewed in the United States on February 23, 2026
M
Verified Purchase
Mark N Aglanao
Louisville, US
★★★★★ 5
Solid quality build
Style: Deluxe
Quality build. Solid frame and easy instructions for mounting. Would buy again.
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Reviewed in the United States on March 19, 2026
A
Verified Purchase
Ashley
Pawtucket, US
★★★★★ 5
Great for Docking Stations & Chargers — Not Just Laptops
Style: Deluxe
I didn’t buy this for a laptop at all—I specifically purchased it to mount my docking station and charger under my desk, and it works perfectly for that. The size is great, the shelf is sturdy, and it keeps everything neatly tucked away instead of cluttering up my workspace. If you’re looking for an under-desk solution for a docking station, charger, or other accessories (even if you don’t plan to mount a laptop), this is absolutely worth it. It cleaned up my whole setup. Highly recommend!
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Reviewed in the United States on January 19, 2026
S
Verified Purchase
Sue Weddell
Lexington, US
★★★★★ 4
VI+AL Under Desk Laptop Mount
Style: Deluxe
Works great
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Reviewed in the United States on February 14, 2026
C
Verified Purchase
Chadnic
Carnegie, US
★★★★★ 5
Didn't use for laptop but....
Style: Deluxe
Fantastic for my desk. I ended up using this to mount a Topping DAC under my desk and I used the side cubby to put my Google Nest Mini and Broadlink RF device. Got all that off my desk and everything tucked away just perfect. I haven't used the headphone mount yet, but I plan to use that to, low and behold, hang headphones! These are easy as heck to install and strong enough to hold up anything that will fit in the space for the most part.
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Reviewed in the United States on January 13, 2026

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