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Description
Aurore Casanova Union Grand Cru Extra Brut – Chardonnay & Pinot Noir aus Le Mesnil-sur-Oger und Puisieulx (Stand: 21.12.2025)Aurore Casanova Union Grand Cru Extra Brut Union Grand Cru ist die zentrale Cuve von Aurore Casanova und vereint zwei Grand Cru Terroirs mit klar unterschiedlicher Funktion. Chardonnay aus Le Mesnil sur Oger liefert kalkige Spannung und Sure, whrend Pinot Noir aus Puisieulx Reife, Krper und Fruchttiefe einbringt. In Zeiten zunehmender Reife ist der Erhalt von Sure eine der grten Herausforderungen im Champagner. Casanova lst dies nicht ber technische
Aurore Casanova – Union Grand Cru Extra Brut
Union Grand Cru ist die zentrale Cuvée von Aurore Casanova und vereint zwei Grand-Cru-Terroirs mit klar unterschiedlicher Funktion. Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger liefert kalkige Spannung und Säure, während Pinot Noir aus Puisieulx Reife, Körper und Fruchttiefe einbringt.
In Zeiten zunehmender Reife ist der Erhalt von Säure eine der größten Herausforderungen im Champagner. Casanova löst dies nicht über technische Korrekturen, sondern über Komposition. Höherer natürlicher Alkohol wird akzeptiert, anstatt ihn durch Alkoholreduktion oder Ersatzlösungen zu umgehen.
Die vollständige malolaktische Gärung sorgt für Integration und Ruhe, ohne die strukturelle Spannung zu verlieren. Das Ergebnis ist ein Champagner mit Tiefe, innerer Spannung und Transparenz – trocken, präzise und nicht auf schnellen Charme ausgelegt.
- Herkunft: Le Mesnil-sur-Oger & Puisieulx (Grand Cru)
- Rebsorten: Chardonnay & Pinot Noir
- Stil: Extra Brut
- Alkohol: 13 % vol
- Sulfite: enthält Sulfite
Innerhalb des Sortiments ist Union die geschlossenste und vollständigste Cuvée – ein Champagner für Essen, Luft und Zeit, nicht für den schnellen ersten Schluck.
Empfehlung: Wer die klare, strukturierte Seite von Aurore Casanova kennenlernen möchte, sollte den Aurore Casanova Puisieulx Grand Cru 100 % Chardonnay Extra Brut probieren. Ein kompromisslos trockener Blanc de Blancs aus Grand-Cru-Lage, geprägt von mineralischer Spannung, Struktur und Terroirfokus.
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