SKU: 11292811149

Wild Hertenrugfilet

$30.73 $34.15
Save 10%
No.2 Bestseller on martinetexier.com >

Pay in installments of $8.54 with ShopPay, AfterPay and Klarna

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Aug 4 - Aug 9

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

Wild HertenrugfiletWild Hertenrugfilet Luxe wild voor de BBQ Hertenrugfilet is een ware delicatesse voor liefhebbers van wild en leent zich uitstekend voor bereiding op de BBQ. Dit fijne, malse stuk vlees heeft een subtiele wildsmaak en een boterzachte structuur. Doordat het van nature weinig vet bevat, vraagt de bereiding om precisie en aandacht. Bereiding op de BBQ Voor de perfecte hertenrugfilet grill je het vlees indirect op een matige temperatuur van ongeveer 120

Wild Hertenrugfilet

Luxe wild voor de BBQ

Hertenrugfilet is een ware delicatesse voor liefhebbers van wild en leent zich uitstekend voor bereiding op de BBQ. Dit fijne, malse stuk vlees heeft een subtiele wildsmaak en een boterzachte structuur. Doordat het van nature weinig vet bevat, vraagt de bereiding om precisie en aandacht.

Bereiding op de BBQ

Voor de perfecte hertenrugfilet grill je het vlees indirect op een matige temperatuur van ongeveer 120-140°C, tot het een kerntemperatuur van 52-54°C bereikt voor een rosé resultaat. Vervolgens kun je het kort afgrillen boven directe hitte om een mooie korst te krijgen.

Een andere methode is om de filet eerst dicht te schroeien op hoge temperatuur en daarna langzaam te laten garen op een koelere zone van de BBQ. Dit zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft en niet uitdroogt.

Extra smaakdimensies

Omdat hertenrugfilet een fijne structuur heeft, komt de smaak goed tot zijn recht met subtiele kruiden zoals rozemarijn, tijm en een vleugje knoflook. Een marinade van rode wijn, jeneverbessen en laurier geeft extra diepgang, maar houd het subtiel om de pure wildsmaak te behouden.

Wil je een extra rooksmaak? Gebruik dan een klein beetje rookhout, zoals eiken of kersen, voor een verfijnd aroma dat niet te overheersend is.

Serveren

Laat de hertenrugfilet na bereiding even rusten, zodat de sappen zich goed kunnen verdelen. Snijd het vlees in dunne plakken en serveer met gegrilde paddenstoelen, een rodewijnsaus of een klassieke cranberrycompote.

Een exclusief stuk wild dat perfect past bij een BBQ op hoog niveau.

 

HERTENRUG FILET MET WILDSAUS


De Hertenrug filet bestrooien we vooraf met Flor del Delta en we stellen de Big Green Egg indirect en met RVS rooster in op 110 - 120 graden. We plaatsen de Meater en leggen de hertenrug op het rooster.
 
Ondertussen hebben we de Feuerhand Pyron opgestookt.
We snipperen een ui, 2 tenen knoflook en kneuzen 2 jeneverbessen.DePetromax koekenpan gaat op het vuur van de Pyron met een heel klein beetje olie en als deze heet is doen we hier 1 eetlepel bruine suiker in.
Goed roeren tot de suiker karameliseert en dan blussen we af met 2 el balsamico azijn, 200 ml rode wijn en 200 ml water.
Als hij te warm wordt zetten we hem tussendoor even op de hete grillring van de pyron, dat werkt perfect.
 
We voegen een takje tijm, rozemarijn , de knoflook, jeneverbes en de ui toe.
Terwijl we goed doorroeren verkruimelen we nog 1 bouillonblokje boven de saus , terwijl we nogmaals goed door roeren.
Ondertussen snijden we 2 plakjes ontbijtkoek in kleine blokjes.
De saus laten we tot de helft inkoken en zeven de saus vervolgens. Nu voegen we de ontbijtkoek toe en roeren tot de koek opgelost is.
 
Dit zorgt voor de binding en een lekkere speculaasachtige smaak.
Nog wat zout en peper erbij en klaar.
 
De saus zetten we afgedekt weg bij de terraskachel om warm te blijven.
Als het hert ondertussen een kerntemperatuur heeft bereikt van 48 graden halen we deze van de Big Green Egg en leggen hem even afgedekt weg. Dan verwijderen we de convEGGtor en plaatsen het gietijzeren rooster (tip: zorg dat deze al op kamertemperatuur is).
Alle schuiven open en we stoken het rooster heet.
 
We leggen de hertenrug filet op het rooster en grillen hem even snel rondom.
Inmiddels heeft het hert een kerntemperatuur van 53 graden en we leggen deze los afgedekt op een warme plek naast de saus om te rusten.
We hadden wat spruitjes en aardappelpartjes voor gegaard en deze roerbakken we met wat spekblokjes in wat olie op de pyron beetgaar.
 
Dan snijden we de hertenrugfilet aan, leggen er wat groenten naast en schenken er de wildsaus bij.
Echt een topper, ook voor de kerst. Het lijkt misschien een heel verhaal, maar is allemaal simpel om te doen en kan ook binnen in je keuken.
 
Eventueel zou je de saus en spruitjes vooraf kunnen maken, dan hoef je deze alleen op te warmen.

Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 11292811149

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.9 ★★★★★
Based on 27 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
M
Verified Purchase
MRF
Birmingham, US
★★★★★ 5
Good solid product
Purchased in February of 2025. Very solid item. Use it constantly in our 2011 4Runner and 2017 CX5. This unit attaches firmly to vent fins in both cars. I use iPhone for maps programs and streaming music. When traveling I'm constantly rotating device 90 degrees to use phone in portrait and landscape positions. Unit has shown no signs of losing ability to firmly hold desired position despite frequent rotations. It holds firmly where you place it. Initially I had concerns about placement on dash and blocking view of radio face, clock, MPG indicator, and other displays. Didn't take too long to realize the flexibility of this thing and the many, many positions you can place it due to multiple rotational joints. Pricing was fair. If this ever wears out, I will want to buy another.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on December 8, 2025
B
Verified Purchase
bspeakes
Boise, US
★★★★★ 5
Happy with purchase, easy to install, exactly what I needed
For many years, I'd been using a similar item with a wedge-type vent mount that finally stretched out and became unusable. When searching for a replacement, I wanted to try one with a different type of mount and I looked at many brands/types of holders. This one seemed to be the best item for the price ($8.99 at the time). So far, I'm very happy with it. I got it in a timely manner, and it was exactly as advertised. I had no problems attaching the hook to the vent fin and securing it. I use it for a GPS, and since the holder is designed to stand out away from the vent a bit, my device is easier to see than previously and details are easier to read. It wobbles, occasionally, but the holder's not loose, at all, and it doesn't affect my ability to read the device. The frame is barely just big enough to hold my GPS, but so far that hasn't been a problem. The device slides into the frame easily, locks securely, and stays put. The holder pops open at the touch of a button on the back, and the device can be removed easily, without issue.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on December 19, 2023
M
Verified Purchase
Marooned
Lake Worth, US
★★★★★ 3
Prevents me from adjusting the air vent up or down
It's true that it doesn't block the air flow. I had to put it on the left passenger side vent to retain the ability to point the driver's air vents where I want. With it over there, I have to turn my head too far to the right when I'm driving to see my phone, and the passenger can't adjust the vent up or down. Also, phone can't tilt as far left and right as other ones. Good price, unique design, easy to install, feels sturdy, holds iPhone SE fine, and doesn't block my view of the entertainment system.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on March 27, 2026
S
Verified Purchase
ShopDoc1
Pawtucket, US
★★★★★ 5
BETTER THAN A CUP HOLDER
I had a cup-holder mount and it was always falling apart. No matter how it was turned, to unfasten my phone I had to move the spring part of the holder in the same direction that removes the entire clip from the stem of the mount. Of course, I eventually lost the clip. What a bad idea. And, in a 4-Runner, on my cupholder, MAPS sometines got lost and I would have to hold my phone up to the windshield for a minute to get back MAPS back on track. Also not a good Idea. We're not supposed to be handeling a phone and driving so holding my phone up to the windshield is kinda like flagging down a cop. (The 4-Runner has hand-free phone service, as well as some kind of circuitious navigation but it's always lost.) . So, for about $9 on sale, I though I would try one of these LISEN mounts. It works great ! Really. Easy to attach securely but scratchlessly it to my center AC/heat vent and It is infantly moveable. Swing the arm 360 degrees, in and out, phone up or saideways, and tilt the phone to me or the Boss. If I get bored, I can relocate it anywhere along the center vents, or even over to my side vent if I have nothing better to do.. It is sturdy, quiet, easy to clamp in my S21, and release is simplye by pushing the button on the back. Sooo much better that my previous mount, for a third of the price. It might be the best $9 you ever spent. And still worthwhile,if you have to shell out the $18. (But I always try to avoid paying full price for anything). Enjoy !
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on December 10, 2023
S
Verified Purchase
Spark Yip
Lowell, US
★★★★★ 5
Usable but average, with only basic build quality and stability.
This in-car phone mount is fairly average overall. It’s easy to install and works for basic navigation needs, but the build quality isn’t particularly impressive. The materials feel a bit ordinary, and stability can be an issue on rough roads, with some looseness over time. It’s usable, but not outstanding.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on February 10, 2026

recommand products

Cir Manifatture Ceramiche, Molo Audace - 1067987 - Bitta Di Porto, Naturale, 40x60.8cm, 10.00mm
79.36
Cir Manifatture Ceramiche, Reggio Nell'emilia - 1059378 - Pieve, Antislip, 20x20cm, 15.00mm
48.00
Cir Manifatture Ceramiche, Showall - 1070303 - Wall15 Monkey, Naturale, 120x120cm, 10.00mm, Rett.
309.60
Cir Manifatture Ceramiche, Reggio Nell'emilia - 1059377 - Due Maestà, Antislip, 20x20cm, 15.00mm
48.00
Cir Manifatture Ceramiche, Miami - 1063709 - Green Blue, Naturale, 20x20cm, 10.00mm
59.52