Schiopetto - Pinot Bianco

Schiopetto - Pinot BiancoOver deze wijn Technische info Het wijnhuis Wijndomein Mario Schiopetto Regio Friuli, Capriva del Friuli Appelatie D. O. C. Collio Druivenras 100% Pinot Bianco Oogstjaar 2022 Alcohol % 13,50% Inhoud 750ml Een wijn exclusief gemaakt van de Pinot Bianco druif, dewelke perfect gedijt in het heuvellachtige landschap van de Collio regio in Friuli. De druivenstokken staan aangeplant op een mergelgrond en produceren kleine compacte trossen. De oogst gebeurt

• Over deze wijn
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Mario Schiopetto

  Regio - Friuli, Capriva del Friuli

  Appelatie - D.O.C. Collio

  Druivenras - 100% Pinot Bianco

  Oogstjaar - 2022

  Alcohol % - 13,50%

  Inhoud - 750ml

  Een wijn exclusief gemaakt van de Pinot Bianco druif, dewelke perfect gedijt in het heuvellachtige landschap van de Collio regio in Friuli. De druivenstokken staan aangeplant op een mergelgrond en produceren kleine compacte trossen. De oogst gebeurt met de hand, gevolgd door een zachte persing. De rijping vindt plaats op de droesem gedurende 8 maanden, wat de wijn zijn mooie kleur, elegantie en complexiteit geeft. Het parfum kenmerkt zich door abrikozen, witte bloemen en lichte kruidige tonen. Perfect bij alle voorgerechten van vis, ook bij wit vlees, gegrilde vis of een risotto ai funghi porcini.

• Appelatie: Collio DOC

  Druiven: 100% Pinot Bianco

  Eerste productie: 1967

  Alcool% vol: 13,50%

  Restsuiker: 1,2 g / l

  Totale zuurgraad: 5,8 g / l

  Bodem: Heuvelachtige mergelgronden van Eoceen oorsprong

  Trainingssysteem: Guyot en Cordon Spur

  Oogsttijd: vanaf het tweede decennium van augustus tot en met 3 september Oogstmethode: handmatig

  Opbrengst per hectare: 50 q / hectare

  Fermentatie: 10-12 dagen in stalen tanks

  Gistingstemperatuur: 16 ° C

  Veroudering: in roestvrijstalen tanks gedurende 8 maanden. Minimaal 5 maanden op fles

  Serveertemperatuur: 13 ° C

• Alles begon in 1970 in de wijngaarden rond het aartsbisschoppelijk paleis in Capriva, dat door de kerk aan Mario Schiopetto werd verhuurd; wijngaarden die Mario volledig vernieuwde en die uiteindelijk na veel uitstel in 1989 zijn eigendom werden.

  Mario, zich er volledig van bewust dat de echte rijkdom en kracht van het bedrijf, de grond en de planten zijn, veranderde oud onverzorgd terrein in wijngaarden die tot in de kleinste details waren uitgehard, hij werkte hard om zijn wijngaarden uniek te maken en hij profiteerde van het potentieel van de Terroir van "Ponca" (typisch Friuli-terrein dat voornamelijk bestaat uit klei en kalksteen). Elke actie, elke activiteit van Mario Schiopetto werd gedicteerd door de wens om via de wijn het territorium een stem te geven om in elk geconsumeerd glas een verhaal te kunnen vertellen.

  Geleidelijk aan stonden zijn kinderen, Maria Angela, Carlo en Giorgio hem bij in het runnen van het bedrijf, waarbij hij zijn project met gevoel en respect voortzette, met liefde voor traditie en echte passie.

  In april 2014 ging het bedrijf over in handen van de familie Rotolo dat van plan is Mario's missie en productieve filosofie intact te houden.