SKU: 92296305253

Gasconne runderentrecôte dry-aged

Sale price$11.75 Regular price$13.05
Save 10%

Pay in installments of $3.26 with ShopPay, AfterPay and Klarna

Shipping Estimate
USA
  • USA
  • CAN

Ships within 48 hours · Estimated delivery Jul 31 - Aug 5

Promo Codes Available:

For Your Every Summer RSVP, with Code: SUMMER15

Description

Gasconne runderentrecôte dry-agedDe Nederlandse entrecote is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye entrecote (letterlijk: tussen de ribben) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige

De Nederlandse entrecote is een mooie biefstuk van de dunne lende, een fijne spier die over de ribben tegen de rugwervels ligt. Dit in tegenstelling tot in Frankrijk, waar ze de ribeye ‘entrecote’ (letterlijk: ‘tussen de ribben’) noemen. Wij houden de Nederlandse stijl aan: een heerlijk mals langwerpig stukje vlees met een extern vetrandje dat smaak afgeeft tijdens het bakken. Los daarvan is de entrecote erg mager, waardoor een korte en voorzichtige bereiding gewenst is.

Het bereidings advies : Goed op kamer temperatuur laten komen. Voor een medium bereiding maximaal 2 minuten aan beide kanten bakken in een goed voorverwarmde pan of grill.

Het geheim van dry-aged vlees

Bij Lindenhoff rijpen we ons vlees minimaal 21 dagen in een speciaal daarvoor ontwikkelde rijpingskast. Deze rijping, ook wel dry-age genoemd, zorgt voor botermals vlees met een prachtige, intense smaakbeleving. De smaak van een vakkundig gerijpte Simmentaler entrecôte, Kamper lamsbout of Gasconne kalfsbiefstuk is ongeëvenaard - als u het eenmaal heeft geproefd wilt u gegarandeerd niet meer anders!

Waarom rijpen we ons vlees?

Tijdens een vakantie in Frankrijk aten Berend en Willem te Voortwis, de eigenaren van Lindenhoff, een entrecôte zoals ze die nog niet eerder hadden geproefd. De intense smaak en zachtheid van het vlees maakte zodanig indruk op hen dat ze de dag erna nog eens op bezoek gingen bij de slager. De slager liet hen zijn koelcel zien; grote stukken lam, varken en rund hingen er te rijpen. De slager vertelde dat het vlees minimaal 3 weken in deze koelcel hing alvorens te worden verkocht. Berend en Willem waren zo enthousiast over de kwaliteit van het vlees dat nog geen jaar later de eerste dry-age koelcellen bij Lindenhoff werden gebouwd. Sindsdien wordt al ons vlees door op een vakkundige manier gerijpt voor de beste smaakbeleving.

In Nederland eten we ons vlees vaak te vers. Hierdoor heeft het nog niet de kans gehad om zijn smaak te ontwikkelen, en daarnaast bevat het vlees nog veel vocht. In de Dry- Aging cel worden de luchtvochtigheid, luchtcirculatie en temperatuur (tussen 0°C en 1°C) voortdurend gecontroleerd door onze slagers. Tijdens het rijpen verdampt het vocht in het vlees tot wel 15% en breken de natuurlijke enzymen het spierweefsel af. Dit proces duurt minimaal 21 dagen. Deze langzame manier van rijpen geeft het vlees zijn fijne structuur en intense, notige smaak.

Nadat het vlees is gerijpt heeft zich een zwarte korst om het vlees gevormd. Deze korst beschermt het vlees op een natuurlijke manier tegen indrogen en bacterievorming. Onze slagers snijden het zwarte gedeelte eraf en halen het vlees van het been. Het vlees is dan prachtig helderrood en zacht van binnen. En de smaak? Die is minstens net zo goed als dat mooie stukje vlees uit Frankrijk. Bon appétit!

Voedingswaarden

0,000 kJ 0,000 kcal 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g 0,000 g

Shipping Notes
  • Free Standard Shipping on $100+ Orders to the USA.
  • Except Preorder products are shipped in 48 hours.
  • Delivery to the USA:
  1. Standard Shipping : 3-10 business days
  • If time is of the essence, please consider selecting expedited delivery for faster service.
Exchange/Return Notes
  • We offer a 30-day return/exchange service after receiving.
  • Final sale items are not eligible for returns or exchanges.
  • To process your return/exchange, please contact us at [email protected]
  • Please click here for more details>>> Return & Exchange Policy
SKU: 92296305253

Discover Niche Categories That Outsell

Top-Converting Item to Boost Your Average Order

4.7 ★★★★★
Based on 23 reviews
Sort
Highest Rating
Newest First
Oldest First
Product Reviews
A
Verified Purchase
Amazon Customer
Draper, US
★★★★★ 5
Amazing Tool for Professionals and Self Healers
Format: Paperback
This book is a wonderful tool for professionals or those on an individual healing journey. Somatic experiencing is a wonderful practice that will allow healing to take place not just in your mind but also your body.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on December 6, 2025
K
Verified Purchase
Kathi C.
Los Angeles, US
★★★★★ 5
Easy to access practices. Highly beneficial.
Format: Paperback
This is a wonderful addition to my toolbox for working with clients. The practices are beneficial and unobtrusive so can be accessed in most settings. I'm very happy with this purchase.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on February 27, 2026
S
Verified Purchase
Shawna
Alexandria, US
★★★★★ 4
Clinician and client reference in Somatic Therapy
Format: Paperback
This book is written as an office reference. Part of this book is dedicated at the clinical level towards the professional. The book has somatic techniques for the professional with explanations. It helps the professional understand the work and identify things while working with the client. Then part of this book is written with patient hand out materials and exercises. Those sections are similar to what one would see for a client workbook.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on August 18, 2025
C
Verified Purchase
Carla B
Port Orchard, US
★★★★★ 5
Looks like it will be helpful
Format: Audiobook
I'm not very far into this one yet, but so far, I love it. I bought the kindle and audible versions. It is nice to be able to listen to the exercises to go through them, and to be able to look up the specifics of any exercise. With whisper sync, I can point to an exercise in the kindle, and have audible read it to me. Great. the exercises I have tried so far seem like they are going to be helpful.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on August 10, 2025
A
Verified Purchase
Amy
Fort Morgan, US
★★★★★ 5
Great Resource Even for Non-Professionals
Format: Paperback
I am not a psychotherapist, but I ordered the workbook to learn more about somatics. It’s a very good resource from what I’ve experienced so far. I love how the concepts are plainly explained in (mostly) everyday language. I’m a helper and healer by nature, and I think I will get a lot of mileage out of the well-presented activities in the book. If you’re not a professional but are looking for ways to expand your knowledge of healing, trauma response, and the human body, you’ll like the practical nature of this one.
WAS THIS REVIEW HELPFUL?YesReportShare
Reviewed in the United States on April 21, 2025

recommand products