Taoba Saperavi

Taoba SaperaviTaoba Saperavi 2023 Kakheti, Georgi Taoba Saperavi 2023 is een krachtige Georgische rode wijn uit Kakheti, gemaakt door wijnmakers Nugzar Ksovreli en Thierry Fontannaz. Achter deze wijn staat Ilia Estate, waar de geschiedenis van de Konchosvilli familie een belangrijke rol speelt, met kelders die teruggaan tot 1737. Die combinatie van oude Georgische wijncultuur en modern vakmanschap zie je terug in de stijl van Taoba, een diepe, kruidige Saperavi met

Taoba Saperavi 2023 Kakheti, Georgië

Taoba Saperavi 2023 is een krachtige Georgische rode wijn uit Kakheti, gemaakt door wijnmakers Nugzar Ksovreli en Thierry Fontannaz. Achter deze wijn staat Ilia Estate, waar de geschiedenis van de Konchosvilli familie een belangrijke rol speelt, met kelders die teruggaan tot 1737. Die combinatie van oude Georgische wijncultuur en modern vakmanschap zie je terug in de stijl van Taoba, een diepe, kruidige Saperavi met rijp donker fruit, qvevri invloed en houtopvoeding.

Wijngaarden en regio

De druiven komen uit Kakheti, het belangrijkste wijngebied van Georgië en een regio met een lange traditie in qvevri wijnbouw.

• Ligging / Herkomst: De wijngaarden liggen in Kakheti, in het oosten van Georgië, nabij de grens met Azerbeidzjan. Binnen dit gebied spelen Kvareli en Kindzmarauli een belangrijke rol langs de vallei van de Duruji rivier.
• Hoogte: De zuidelijke hellingen van de Kaukasus liggen op meer dan 400 meter hoogte. Die ligging helpt om rijpheid te combineren met frisheid in de druiven.
• Bodem: De bodems zijn rijk aan zwarte schalie. Dit type bodem warmt goed op en draagt bij aan concentratie in het fruit.
• Klimaat & Invloeden: De nabijheid van de Kaukasus zorgt voor milde dagen en koele nachten tijdens de oogstperiode. Dat helpt de druiven gezond te houden en ondersteunt een langzame, gelijkmatige rijping.
• Wijngaard & Oogst: De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar en de druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd.

Druiven

Taoba Saperavi wordt volledig gemaakt van Saperavi, een van de meest karakteristieke blauwe druiven van Georgië.

• 100% Saperavi – Kakheti: Saperavi is een teinturier, een blauwe druif met rood vruchtvlees. Dat verklaart de diepe kleur, stevige structuur en geconcentreerde donkere fruittonen van deze wijn.

Vinificatie en rijping

De vinificatie combineert traditionele Georgische qvevri met moderne keldertechniek en houtopvoeding.

• Vergisting: Een deel van de wijn vergist in qvevri, grote aardewerken amforen die traditioneel in Georgië worden gebruikt voor vergisting en rijping. Een ander deel vergist in roestvrijstaal, wat helpt om de pure fruitexpressie van Saperavi te bewaren.
• Rijping / Houtopvoeding: De uiteindelijke cuvée rijpt in een combinatie van roestvrijstaal, qvevri, 5000 liter houten vaten en Amerikaanse eikenhouten vaten. Daardoor krijgt de wijn zowel kracht en structuur als kruidigheid, ronding en extra diepte.

Proefnotities en serveertips

Diep robijnrood in het glas, met aroma’s van zwarte bes, braam, viooltjes, zwarte peper, chocolade en een vleugje vanille. In de mond is Taoba Saperavi vol, sappig en geconcentreerd, met fluweelzachte tannines en een kruidige, lange afdronk. De combinatie van donker fruit, qvevri structuur en houtopvoeding maakt dit een heerlijke rode wijn voor liefhebbers van krachtige, karaktervolle wijnen.

• Serveertemperatuur: Serveer deze wijn op 16–18 °C, zodat het donkere fruit, de kruidigheid en de ronde tannines mooi samenkomen.
• Gerechten: Mooi bij geroosterde lamsbout met tijm, entrecote, kruidige stoofgerechten, comté en gruyère.

Bekroningen

• 4,2 sterren, Vivino: Met meer dan 2200+ beoordelingen laat deze wijn zien dat hij breed wordt gewaardeerd door wijnliefhebbers.
• 8,5, De Grote Hamersma: Een sterke beoordeling voor een Georgische Saperavi waarin de diepe kleur, kruidigheid en qvevri invloed duidelijk naar voren komen.

Meer informatie over Ilia Estate

Ilia Estate is nauw verbonden met de geschiedenis van de Konchosvilli familie, waarvan de kelders dateren uit 1737. Wijnmakers Nugzar Ksovreli en Thierry Fontannaz lieten zich inspireren door die erfenis en werken met Georgische technieken die al eeuwenlang deel uitmaken van de wijncultuur. De familie is ook eigenaar van Bedoba Estate, waardoor Taoba en Bedoba dezelfde historische basis delen, zonder dat ze als één en hetzelfde project moeten worden gezien.