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Description
LSB2102 - Saison non-diastaticusCe ferment est idal pour brasser des inspirations de saison sans les risques associs l'utilisation des levures Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Dveloppant un profil phnolique modr accompagn d'armes de fruits noyau, il apportera une finale sche, mais tout en rondeur. Pour obtenir un niveau d'attnuation lev, il est recommand d'effectuer un emptage une temprature infrieure celle normalement utilise pour une bire fermente avec une souche
Ce ferment est idéal pour brasser des inspirations de saison sans les risques associés à l'utilisation des levures Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus. Développant un profil phénolique modéré accompagné d'arômes de fruits à noyau, il apportera une finale sèche, mais tout en rondeur. Pour obtenir un niveau d'atténuation élevé, il est recommandé d'effectuer un empâtage à une température inférieure à celle normalement utilisée pour une bière fermentée avec une souche diastatique.
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